江枫夹层锅又名蒸煮锅、炒锅、化糖锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，电加热夹层锅中间夹层注入导热油作为介质加热。有固定式、可倾式、搅拌式等外观形态。

江枫电加热可倾斜式夹层锅可倾斜90度倒料，锅内倒料干净，容积有50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L等，具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、操作方便、稳定可靠等特点。

适应范围

江枫夹层锅可以广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用秋梨膏，柠檬膏，柚子膏，中草药等膏类产品的熬制、浓缩和收膏等。