江枫真空滚揉机是食品加工行业中的重要设备,主要用于肉类深加工,通过物理冲击原理在真空状态下对肉块或肉馅进行按摩和腌渍。
工作原理:利用物理冲击原理,使肉块或肉馅在滚筒内上下翻动、相互撞击和摔打,达到按摩、腌渍效果。
主要作用:使肉块软化,提高肉类嫩度与保水性,改善肉块品质,同时使腌渍液被肉充分吸收,增强肉的结合力及弹性。
设备特点:噪音小,性能可靠,操作简便,使用效率高。
应用领域:广泛应用于食品加工行业,如肉类、巧克力、面团等产品的生产,以及化妆品和医药行业。
使用真空滚揉机时,需要注意以下几个方面:
操作前准备:
检查设备完整性及周围环境,确保无影响操作的物品。
清洗并消毒滚筒和其他接触食材的部件。
食材准备:
确保食材干净、新鲜且适当切割。
设定工艺参数:
根据加工的食品类型和产品需求,正确设定滚揉时间、间歇滚揉时间和真空状态滚揉时间。
安全操作:
操作员应穿戴适当的个人防护装备。
在设备运行时不要将手或其他物体伸入滚筒内部。
维护与保养:
定期清洗和消毒设备。
检查并更换磨损的零部件,确保电气系统的安全性。
故障处理:
遇到设备故障时,应立即联系维修技术人员。
遵循上述注意事项,可以确保真空滚揉机的正常运行,提高食品的质量和安全性。
全国统一热线
18653601208