100L真空滚揉机

真空滚揉机的工作原理是将调味的辅料和添加剂与肉一起放入机器中，立即进行抽真空。在机器运转过程中，肉块在滚揉机内翻滚，部分肉被挡板带高后自由落下，与低处的肉块互相撞击。这一过程可以使僵硬的肉块软化，肌肉组织松弛，盐水容易渗透和扩散，肉发色均匀，同时起到拌和作用。该设备适用于各种肉类加工，能提高调味品进入肉品的速度，并[-]大限度地保持肉内的水分‌