夹层锅,又名蒸汽锅、蒸煮锅,是代替人工实现卤煮、搅拌、熬汤等操作的食品加工设备。广泛应用于糖果、制药、乳品等各类食品的加工,也适用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等。其特点是受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制,有助于改善劳动条件,提高食品加工质量并缩短时间。
用江枫搅拌夹层锅制作苹果酱的方法主要包括以下步骤:
准备苹果:将苹果洗净、去皮去核,切成小块备用。
苹果软化:将切好的苹果块放入江枫夹层锅内,加入与苹果块量等量的水,慢慢煮至苹果块柔软。
打浆:用胶体磨将煮好的苹果块打成柔软均匀、无颗粒、无杂质的苹果泥浆。
浓缩与调味:使用江枫夹层锅对苹果浆进行浓缩,加入柠檬酸并不断加热搅拌至达到果酱的浓度。在糖分浓缩到65%时,加入果酱稳定剂和防腐剂。
调整风味与装瓶:[-]后用果醋调整果酱的风味,搅拌均匀后即可装瓶保存。
此方法充分利用了江枫搅拌夹层锅的加热和搅拌功能,确保了果酱的制作效率和品质。
果酱因其高糖分与浓郁香味而备受喜爱,作为副食品,它既能装点蛋糕、面包、冰淇淋等甜品,又能提升口感。在制作果酱时,许多甜品店都选择使用江枫搅拌夹层锅设备,该设备由不锈钢材料精制而成,确保食品加工过程安全卫生,无污染,是极佳的食品加工设备。
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