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均质机主要是把里面的大分子颗粒破碎,变得更小,使它们成为稳定的分散体系,不会因为大分子之间的分子作用力而聚集沉淀。 均质机的作用就是通过它高转速的剪切刀,把不同质地的东西混合均匀,使原料相互之间融合的更好,达到[-]佳的乳化状态,并且起到消除气泡的作用
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